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蒸し栗とれんこんの素揚げ

蒸し栗とれんこんの素揚げ

料理名 蒸し栗とれんこんの素揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2021年9月20日(月)

 

コメント

秋の恵み“栗”の料理をご紹介。ここでは、「蒸し栗とれんこんの素揚げ」の作り方になります。渋皮付きでカラリと揚げます。野趣あふれる秋を味わってください。

蒸し栗とれんこんの素揚げの材料(2人分)

 

蒸し栗 6コ
れんこん(薄い輪切り) 5~6枚
●揚げ油・塩

 

 

蒸し栗とれんこんの素揚げの作り方

1.蒸し栗(6コ)の頭のほうに包丁を入れ、下に向けて鬼皮をむきます。

●「蒸し栗」=>レシピはこちら

2.170℃の揚げ油に1のくりを入れ、途中上下を返して計4~5分間揚げます。取り出してれんこん(薄い輪切り 5~6枚)を入れ、同様にして2分間ほど揚げます。

3.くりは好みで半分に割ってれんこんとともに器に盛り、塩(適量)をふります。

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