【きょうの料理】肉巻きトマトのにらしょうが炒め
肉巻きトマトのにらしょうが炒め
| 料理名 | 肉巻きトマトのにらしょうが炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年8月10日（火） |
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ここでは、「肉巻きトマトのにらしょうが炒め」の作り方になります。ミニトマトを丸ごと豚肉で巻いたアイデアメニュー。しょうが焼き風の味付けに、にらを加えて風味豊かに仕上げます。
肉巻きトマトのにらしょうが炒めの材料(2～3人分)
| ミニトマト | 12コ(180g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 12枚 |
A
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん・酒 | 各大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にら | 1/3ワ(30g) |
●塩・黒こしょう(粗びき)・かたくり粉・ごま油
肉巻きトマトのにらしょうが炒めの作り方
1.豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用12枚)1枚を広げてミニトマト12コ(180g)1コをのせ、隙間がないように巻きつけます。残りも同様にし、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶします。
Aのしょうが(すりおろす 1かけ分)・水(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん・酒(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせます。
にら(1/3ワ(30g))はみじん切りにします。
2.フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、1の肉巻きトマトを並べます。油が足りなくなったらごま油適宜を足し、転がしながら全面を2～3分間焼きます。
3.表面の色が変わり、肉に火がとおったら、Aを加えて1分間ほどからめます。
4.たれにとろみがついて全体になじんだら、にらを加えてサッと混ぜ合わせます。
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