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粗びきキーマカレー

粗びきキーマカレー

料理名 粗びきキーマカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2019年4月29日(月)

 

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大型連休、家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、「粗びきキーマカレー」の作り方になります。アウトドアでもホームパーティーでも人気の本格カレー。カレー粉を使って手軽につくるキーマカレーは、ひき肉のかわりに牛肉と豚肉を粗びき状に刻んで使い、食べごたえをアップ!クリーミーなカレーに、肉の味がガツンと主張します。

粗びきキーマカレーの材料(4人分)

 

豚肉 (カレー用) 150g
牛肉 (カレー用) 200g
なす 2コ(160g)
さやいんげん 10本
カレー粉 大さじ2
A
生クリーム 1パック(200ml)
はちみつ 小さじ1
ご飯(温かいもの) 4皿分(800g)
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)・トマトケチャップ

 

 

粗びきキーマカレーの作り方

1.なす(2コ(160g))はヘタを取って2cm角に切ります。

さやいんげん(10本)は筋を取り、2cm長さに切ります。

 

 

 

2.豚肉(カレー用)150gと牛肉(カレー用)200gは1cm角に切ります。

フライパンにバター30gを中火で溶かし、肉類を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、炒めます。

表面が色づいたらカレー粉(大2)を加えて炒めます。

 

 

 

3.2に1を加えてざっと炒め合わせ、トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜます。

水カップ1/2を加えて煮立て、ふたをして弱火にし、5分間ほど煮ます。

 

 

 

4.ふたを外してAの生クリーム(1パック(200ml))・はちみつ(小さじ1)を加え、中火にして5分間ほど煮ます。

味をみて足りなければ塩少々で調えます。器にご飯(温かいもの 4皿分(800g))を盛り、カレーをかけます。

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