【きょうの料理】粗びきキーマカレー
粗びきキーマカレー
| 料理名 | 粗びきキーマカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月29日（月） |
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大型連休、家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、「粗びきキーマカレー」の作り方になります。アウトドアでもホームパーティーでも人気の本格カレー。カレー粉を使って手軽につくるキーマカレーは、ひき肉のかわりに牛肉と豚肉を粗びき状に刻んで使い、食べごたえをアップ！クリーミーなカレーに、肉の味がガツンと主張します。
粗びきキーマカレーの材料(4人分)
| 豚肉 (カレー用) | 150g |
| 牛肉 (カレー用) | 200g |
| なす | 2コ(160g) |
| さやいんげん | 10本 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
A
| 生クリーム | 1パック(200ml) |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 4皿分(800g) |
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)・トマトケチャップ
粗びきキーマカレーの作り方
1.なす(2コ(160g))はヘタを取って2cm角に切ります。
さやいんげん(10本)は筋を取り、2cm長さに切ります。
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2.豚肉(カレー用)150gと牛肉(カレー用)200gは1cm角に切ります。
フライパンにバター30gを中火で溶かし、肉類を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、炒めます。
表面が色づいたらカレー粉(大2)を加えて炒めます。
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3.2に1を加えてざっと炒め合わせ、トマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜます。
水カップ1/2を加えて煮立て、ふたをして弱火にし、5分間ほど煮ます。
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4.ふたを外してAの生クリーム(1パック(200ml))・はちみつ(小さじ1)を加え、中火にして5分間ほど煮ます。
味をみて足りなければ塩少々で調えます。器にご飯(温かいもの 4皿分(800g))を盛り、カレーをかけます。
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