【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎの牛肉巻き
ねぎの牛肉巻き
| 料理名 | ねぎの牛肉巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月29日（月） |
コメント
「牛肉大好き」というテーマで、「ねぎの牛肉巻き」の作り方の紹介です。「牛バラ肉と長ねぎがすごく仲よしになっていますね（笑）。味つけが甘めかなと思いましたが、ねぎの味でちょうどいいバランス。わさびおろしの辛みでさっぱりといただけます。」と上沼恵美子さん。
ねぎの牛肉巻きの材料(２人分)
| 牛バラ肉(薄切り) | 300g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 大根 | 200g |
| おろしわさび | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 200ml |
| 酒 | 50ml |
| みりん | 大さじ1と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 山椒の佃煮 | 10g |
ねぎの牛肉巻きの作り方
1、長ねぎ(2本)は細かく切り込みを入れ、3等分に切ります。
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2、牛バラ肉(薄切り 300g)は広げて黒こしょう(適量)をふり、長ねぎを巻き、フライパンに油適量を熱して中火で焼きます。
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3、牛肉に焼き色がついたら、だし(200ml)、酒(50ml)、みりん(大1と2/3)、しょうゆ(大1と1/3)、山椒の佃煮(10g)を加え、落とし蓋をして中火で10分煮ます。
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4、(3)の汁にとろみがついたら全体にからめて煮詰め、牛肉を取り出し、適当な大きさに切ります。
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5、器に(4)とベビーリーフ(適量)を盛り、すりおろした大根(200g)とおろしわさび(適量)を混ぜて添えます。
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