牛肉と大根の塩いり煮

牛肉と大根の塩いり煮

 

料理名 牛肉と大根の塩いり煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年10月16日(水)

 

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「大原千鶴のお助けレシピ」ということでパパッとできる「とりあえずの一品」をご紹介。ここでは、「牛肉と大根の塩いり煮」の作り方になります。肉のうまみを吸った大根の味わいも◎。

牛肉と大根の塩いり煮の材料(2人分)

 

牛こま切れ肉 200g
大根 400g
大根の葉 適宜
●酒・塩・こしょう

 

 

牛肉と大根の塩いり煮の作り方

1.フライパンに酒大さじ3と塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、沸いたら牛こま切れ肉(200g)を入れて炒めます。

肉の色が変わったら火を止めて取り出します。煮汁は残しておきます。

 

 

 

2.大根(400g)は皮付きのまま、せん切りスライサーで1のフライパンに直接切り入れ、あれば刻んだ大根の葉も加えて中火にかけます。

汁けを大根に吸わせるようにしていりつけ、塩小さじ1/3とこしょう少々で味を調えます。

 

 

3.大根がしんなりとしたら、1の牛肉とともに器に盛ります。

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