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焼きショーロンポー風肉まん

焼きショーロンポー風肉まん

 

料理名 焼きショーロンポー風肉まん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年11月18日(水)

 

コメント

ゆーママこと松本有美さんの時短&お手軽レシピ。今注目の小麦粉を使った料理のご紹介です。ここでは、「焼きショーロンポー風肉まん」の作り方になります。フライパンでつくれるのに、パリッ、モチッ、ジュワ~ッの本格派!肉ダネに味がついているので何もつけずに食べられます。

焼きショーロンポー風肉まんの材料(4個分)

 

生地
A
小麦粉 カップ1(110g)
ベーキングパウダー 大さじ1
1つまみ
B
サラダ油 大さじ1/2
熱湯 120ml
肉ダネ
豚ひき肉 約50g
たまねぎ(みじん切り) 1/2個分(100g)
しょうゆ・ごま油・かたくり粉 各大さじ1
●ごま油

 

 

焼きショーロンポー風肉まんの作り方

1.ボウルに肉ダネの豚ひき肉(約50g)・たまねぎ(みじん切り 1/2個分(100g))・しょうゆ・ごま油・かたくり粉(各大さじ1)を入れて手でよく混ぜ合わせます。

 

2.耐熱ボウルにAの小麦粉(カップ1(110g))、ベーキングパウダー(大1)、塩(1つまみ)を入れて泡立て器でよく混ぜます。

 

3.2にBのサラダ油(大さじ1/2)・熱湯(120ml)を加え、大きめのスプーンでダマがなくなるまで混ぜます。

ボウルにピッチリとラップをかぶせ、そのまま室温に10分間おきます。

 

4.小麦粉(分量外)を薄くふった台の上に3を取り出し、手で直径10cmの円形に整えます。包丁などで4等分にし、それぞれ手で丸めます。

 

5.4をめん棒で直径10cmに丸くのばし、中央に肉ダネの1/4量をのせます。

6.生地を4方向から中央に向かってつまむ。さらに4つの角を中央に向かってつぶすようにギュッとつまんで閉じます。

同様に計4個作ります。

7.フライパンにアルミ箔(フライパン用)を敷き、6を間隔をあけて並べます。

アルミ箔の下に水40mlを注ぎ、ふたをして弱めの中火で8~10分間蒸し焼きにします。

 

8.ふたを外し、ごま油大さじ1をアルミ箔の上に回し入れ、弱火で焼き色がつくまで焼きます。

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