NHK/【きょうの料理】焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけのレシピ・河野雅子|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ

料理名 焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ
番組名 きょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2022/5/30(月)
2022/5/30のNHK【きょうの料理】では、河野雅子さんにより「焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ」のレシピが紹介されました。豚しゃぶ用の肉をササッと焼いて、香り高いごま酢でさっぱり。たっぷりの青じそで、すがすがしい風味も添えます。薄切りにして水にさらしたたまねぎをのせてもおいしいです!

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけの材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
青じそ 10枚
レタス (大)2~3枚(100g)
ごま酢
すりごま(白) 大さじ2~2+1/2
大さじ2
砂糖・しょうゆ 各小さじ2
●塩・こしょう・ごま油

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけの作り方

  1. 青じそ 10枚、レタス(大)2~3枚(100g)は一口大にちぎります。

    POINT

    青じそは手で大きめにちぎり、爽やかな香りを生かす。

  2. ボウルに酢(大さじ2)・砂糖・しょうゆ(各小さじ2)を入れて混ぜ、すりごま(白)大さじ2~2+1/2を加えて混ぜます。
  3. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150gに塩・こしょう各少々をふります。フライパンにごま油小さじ2~3を強めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、両面を焼きます。
  4. 器にレタスを敷き、3をのせます。青じそを散らし、ごま酢をかけます。

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