春キャベツと鶏団子のスープ煮

春キャベツと鶏団子のスープ煮

料理名 春キャベツと鶏団子のスープ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2019年3月4日(月)

 

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春キャベツをとことん味わう飛田和緒さんのレシピを紹介。ここでは、「春キャベツと鶏団子のスープ煮」の作り方になります。キャベツの芯ごと煮ることでキャベツ独特のうまみを引き出した、スープ煮。鶏だんごのうまみもしっかりなので、スープの味つけは最小限でOKです。

春キャベツと鶏団子のスープ煮の材料(2人分)

 

春キャベツ 1/2コ(500g)
A
鶏ひき肉 150g
たまねぎ (みじん切り) 1/4コ分
じゃがいも (すりおろす) 1/2コ分
みそ 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
ミニトマト(ヘタを取る) 6コ
●塩

 

 

春キャベツと鶏団子のスープ煮の作り方

1.春キャベツ(1/2コ(500g))は外葉も芯もつけたまま、4等分のくし形に切ります。

 

 

 

2.Aの鶏ひき肉(150g)・たまねぎ((みじん切り) 1/4コ分)・じゃがいも((すりおろす) 1/2コ分)・みそ(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩 (小さじ1/4)・こしょう(少々)を合わせて練り混ぜます。

 

 

 

3.鍋に1と水カップ4を入れ、中火にかけます。

沸騰したらふたをして、弱めの中火で20~30分間煮ます。

 

 

 

4.キャベツが柔らかくなったら2の肉ダネをスプーンで丸めて鍋に入れ、ふたをして5分間煮ます。

 

 

 

5.スープの味をみて、足りなければ塩適宜で調えます。ミニトマト(ヘタを取る 6コ)を加え、さらに5分間煮ます。

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