手づくりツナ&きゅうりのサンド

手づくりツナ&きゅうりのサンド

料理名 手づくりツナ&きゅうりのサンド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2018年4月30日(月)

 

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ご飯のおかずとしても楽しめる、おすすめの常備菜と、その組み合わせを紹介。ここでは、「手づくりツナ&きゅうりのサンド」の作り方になります。いつもの缶詰とはひと味もふた味も違う、めかじきでつくる手づくりツナのサンド。ツナはほぐして、マヨネーズ適量であえても。

手づくりツナ&きゅうりのサンドの材料(作りやすい量)

 

(手づくりツナ)
めかじき(切り身) 4切れ
●塩・オリーブ油
(きゅうりマリネ)
きゅうり 2本
レモン汁 1/2コ分

 

 

手づくりツナ&きゅうりのサンドの作り方

 

手づくりツナ

 

1.めかじき(切り身 4切れ)は一口大に切ります。

塩小さじ1をふって10分間ほどおき、表面の水けを紙タオルで拭き取ります。

 

 

 

2.鍋(またはフライパン)にめかじきを平らに並べ、ヒタヒタに水を注いで火にかけます。

沸騰してアクが出たら取り除きます。

弱めの中火で5分間煮たらふたをして火を止め、そのまま冷まします。

 

 

3.煮汁ごと保存容器に移し、表面が乾燥しないようにオリーブ油大さじ3~4をかけて覆います。


※冷蔵庫で4日間保存可能。

 

きゅうりマリネ

 

1.きゅうり(2本)は小口切りにし、塩小さじ1/3を合わせてしんなりとさせます。

 

 

2.汁けを軽く絞ってレモン汁(1/2コ分)を合わせます。

※冷蔵庫で一晩ほど保存可能。

 

手づくりツナ&きゅうりのサンド

ロールパンに切り目を入れてバター、マヨネーズ、好みで粒マスタードを塗り、汁けをきった手づくりツナ、しっかりと絞ったきゅうりマリネをはさみ、好みで黒こしょう(粗びき)をふります。

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