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小松菜とにんじんの炒め物

小松菜とにんじんの炒め物

 

料理名 小松菜とにんじんの炒め物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年3月18日(水)

 

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旬の食材を使ったアイデアレシピを伝授。今回はメインのおかずとサブのおかず、2品でできる「お弁当のストック」です。ここでは、サブのおかず「小松菜とにんじんの炒め物」の作り方になります。冷凍すると食感がしっかりする油揚げでかさ増しをします。

小松菜とにんじんの炒め物の材料(おかずカップ6コ分)

 

小松菜 1/2ワ(150g)
にんじん 1/2本(100g)
油揚げ 1/2枚(15g)
A
白だし(市販) 大さじ2
大さじ1
柚子こしょう 小さじ1
●サラダ油

 

 

小松菜とにんじんの炒め物の作り方

1.小松菜(1/2ワ(150g))は5cm長さに切ります。

にんじん(1/2本(100g))は5cm長さの薄い短冊形に切ります。

油揚げ(1/2枚(15g))は半分に切って短冊形に切ります。

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、油揚げに焼き色がつくまで炒めます。

にんじん、小松菜を加えて2分間ほど炒め、Aの白だし(市販 大さじ2)・酒(大さじ1)・柚子こしょう(小さじ1)を加えてサッと炒め合わせます。

3.バットに平らに広げて冷まし、6等分にして汁気をきっておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍します。

 

4.解凍する際はおかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1コにつき30秒間かけます。

●保存:冷凍庫で3週間

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