最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

大根のからしじょうゆ漬け

大根のからしじょうゆ漬け

 

料理名 大根のからしじょうゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2020年12月14日(月)

 

コメント

保存食を紹介。ここでは、「大根のからしじょうゆ漬け」の作り方になります。干した大根のうまみと独特の食感を楽しんでください。

大根のからしじょうゆ漬けの材料(つくりやすい分量)

 

大根 1/3本(500g)
A
酢・はちみつ 各大さじ1
粉とうがらし 大さじ1/2(練りがらし小さじ1でもよい)
B
しょうゆ 大さじ3
少々

 

 

大根のからしじょうゆ漬けの作り方

1.大根(1/3本(500g))は皮付きのまま7~8mm厚さのいちょう形に切ります。

ざるに広げ、皮が少し反り返るまで1~2日間、天日干しにします。

 

2.ポリ袋にAの酢・はちみつ(各大さじ1)・粉とうがらし(大さじ1/2(練りがらし小さじ1でもよい))を混ぜ、Bのしょうゆ(大さじ3)・塩(少々)と1を加えて空気を抜きます。

3.冷蔵庫で3時間以上漬けます。

●食べごろ:漬かったら

●保存:冷蔵庫で約1週間

大根のからしじょうゆ漬け

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ