ツイッター

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

ペッパービーフピカタ

ペッパービーフピカタ

料理名 ペッパービーフピカタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島田哲也
放送局 NHK
放送日 2021年9月21日(火)

 

コメント

プロ直伝!ここでは、「ペッパービーフピカタ」の作り方になります。輸入牛など値ごろな肉なら、香り高い卵衣で焼いて、味のグレードアップを。付け合わせ「キャベツのシュークルート風」とご一緒にぜひどうぞ。

ペッパービーフピカタの材料

 

牛肉(ステーキ用) 1枚(260g)
A
溶き卵 1コ分
パセリ(みじん切り) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3

 

 

ペッパービーフピカタの作り方

1.バットに脚付きの網をのせて牛肉(ステーキ用 1枚(260g))を置き、ラップをしないで冷蔵庫に1日おきます。焼く30分前に取り出し、常温に戻します。

2.肉の筋切りをして半分に切り、塩1.5g(小さじ1/4)を両面にふります。小麦粉適量をまぶして余分な粉をはたき、混ぜ合わせたAの溶き卵(1コ分)・パセリ(みじん切り 小さじ1)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/3)につけます。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を並べます。残ったAをかけて1分30秒間ほど動かさずに焼いて上下を返し、30秒間焼いて火を止めます。

4.網にのせてアルミ箔をふんわりとかぶせ、コンロの近くなどで5分間おいて休ませる半分にそぎ切りにして器に盛ります。

●付け合わせ「キャベツのシュークルート風」=>レシピはこちら

ピカタの人気レシピ

第1位

鶏むね肉のピカタ

鶏むね肉のピカタ

鶏むね肉の王道おかずということで、「鶏むね肉のピカタ」の作り方の紹介です。ピザ用チーズを加えた ・・・

第2位

鶏ささ身のピカタ

鶏ささ身のピカタ

【ヘルシー肉で軽やか洋食】ということで、鶏ササミを使った料理から「鶏ささ身のピカタ」の作り方の ・・・

第3位

鶏のカレーピカタ

鶏のカレーピカタ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレーピカタ」の作り方の紹介です。鶏胸肉に衣をつ ・・・

第4位

チーズサンドピカタ

チーズサンドピカタ

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、料理2品を紹介していました。ここでは、「チーズサンド ・・・

その他のピカタのレシピはこちら => ピカタのレシピ

ペッパービーフピカタ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ