【きょうの料理】トマトとなすの重ね焼き~ムサカのレシピ・荻野恭子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】トマトとなすの重ね焼き~ムサカ

トマトとなすの重ね焼き~ムサカ

料理名 トマトとなすの重ね焼き~ムサカ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2021年8月11日(水)

 

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ここでは、「トマトとなすの重ね焼き~ムサカ」の作り方になります。トルコ版のムサカ、トマトとミートソースの重ね焼きを夏向きにアレンジ。簡単なのに、異国のごちそう感たっぷりです。

トマトとなすの重ね焼き~ムサカの材料(2人分)

 

トマト (大)1コ(200g)
牛ひき肉 150g
なす 2コ(160g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
にんにく 1かけ
ピザ用チーズ 30g
イタリアンパセリ(またはパセリ/粗みじん切り) 1本分
●塩・オリーブ油・こしょう

 

材料を

トマトとなすの重ね焼き~ムサカの作り方

1.トマト((大)1コ(200g))は5mm厚さの輪切りにし、塩1つまみをふります。なす(2コ(160g))は1cm厚さの輪切りにし、塩1つまみをふります。たまねぎ(1/4コ(50g))、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱してなすを炒め、しんなりしたら取り出します。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、弱火でたまねぎ、にんにくを炒めます。たまねぎが透き通ったら牛ひき肉(150g)を加え、中火で色が変わるまで炒めます。水カップ1/4、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、煮立ったら火を止めます。

3.耐熱容器に2のなす、ひき肉、1のトマトを順に重ね、ピザ用チーズ(30g)、イタリアンパセリ(またはパセリ/粗みじん切り 1本分)を散らします。電子レンジ(600W)に、チーズが溶け、トマトが柔らかくなるまで約5分間かけます。

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