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カレーハンバーグ

カレーハンバーグ

料理名 カレーハンバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 タサン志麻
放送局 NHK
放送日 2021年6月8日(火)

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「脱マンネリ!新定番レシピ」。ここでは、「カレーハンバーグ」の作り方になります。みんなの“好き”をかけ合わせて、ありそうでなかった新定番のプレートにしました。

カレーハンバーグの材料(2人分)

肉だね
合いびき肉 300g
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分(100g)
1コ
パン粉・牛乳 各大さじ2
塩・黒こしょう(粗びき) 各少々
玉ねぎ(くし形に切る) 1/2コ分(100g)
じゃがいも 2コ(240g)
にんじん 1本(150g)
さやいんげん 6本
カレールー(市販) 1かけ(25g)
ご飯(温かいもの) 適量
●サラダ

カレーハンバーグの作り方

1.肉ダネのたまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))はラップで包み、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、冷まします。ボウルに合いびき肉(300g)、卵(1コ)、パン粉・牛乳(各大2)、塩・黒こしょう(粗びき)と合わせ、力を入れて手早く練ります。軽く糸を引くくらいに粘りが出たら2等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、なめらかな表面のだ円形に成形します。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を並べて両面にこんがりと焼き色をつけます。余分な油脂を紙タオルで拭き取り、水カップ1と1/2とくし形に切った玉ねぎ(くし形に切る 1/2コ分(100g))を加えます。ふたをして8~10分間煮ます。

3.じゃがいも(2コ(240g))は皮付きのまま1コずつ、にんじん(1本(150g))、いんげんもそれぞれラップで包みます。一緒に電子レンジに2分間かけていんげんを取り出し、さらに6分間かけてにんじんを取り出します。

最後にじゃがいもを2分間かけます。

4.2の火を止めてハンバーグを取り出し、煮汁にカレールー(市販 1かけ(25g))を加えて溶かします。3のじゃがいもは皮をむいて二つ割りに、にんじんは長さを半分に切って四つ割りに、いんげんは半分に切ります。

器にご飯(温かいもの 適量)とハンバーグを盛ってカレーソースをかけ、野菜を盛り合わせます。

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