【きょうの料理】カリフラワーのタブレ
カリフラワーのタブレ
| 料理名 | カリフラワーのタブレ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/29（金） |
2022/4/29のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「カリフラワーのタブレ」のレシピが紹介されました。クスクスを使うフランス定番の副菜をカリフラワーで作ります。
カリフラワーのタブレの材料(3～4人分)
| カリフラワー | 1/2コ(350g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4コ(各40g) |
| ミント | 適宜 |
ドレッシング
| りんご酢(ほかの酢でもよい。穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える) | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
カリフラワーのタブレの作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かします。カリフラワー1/2コ(350g)は軸を除いて、おろし器などで粗めにすりおろします。湯が沸いたら5秒間ほどサッとゆで、ざるに上げます。
きゅうり1本(100g)は種を除き、5㎜角に切ります。パプリカ(赤・黄)各1/4コ(各40g)はヘタと種を除き、5㎜角に切ります。 - ドレッシングを作ります。
ボウルにりんご酢(ほかの酢でもよい。穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える 大さじ2)・塩(小さじ2/3)・黒こしょう(粗びき 適量)を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、塩が溶けたらサラダ油(大さじ4)・オリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。カリフラワーを加えてよくなじませ、粗熱が取れたらきゅうり、パプリカを加えてあえます。
器に盛り、好みでミント適宜をのせます。
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