ねぎと牛肉の甘辛炒め

ねぎと牛肉の甘辛炒め

料理名 ねぎと牛肉の甘辛炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2019年2月4日(月)

 

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「ねぎ」を無駄なく使いきる料理を紹介。ここでは、「ねぎと牛肉の甘辛炒め」の作り方になります。肉よりも旬のねぎがどっさり、3本分!冬ならではのすき焼き味の炒め物です。あいの手に紅しょうがを添えれば、もう箸が止まりません。

ねぎと牛肉の甘辛炒めの材料(2人分)

 

ねぎ 3本
牛こま切れ肉 150g
紅しょうが(粗く刻む) 適量
A
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
●サラダ油

 

 

ねぎと牛肉の甘辛炒めの作り方

1.ねぎ(3本)は斜めに1cm幅に切ります。

牛こま切れ肉(150g)は食べやすく切ります。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎをじっくりと炒めます。

しんなりとして柔らかくなったら、片側に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒めます。

 

 

 

3.肉の色が変わったら全体を混ぜ、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)を順に加えます。

強火にし、サッと炒めて汁けをとばし、器に盛って紅しょうが(粗く刻む 適量)を添えます。

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