【きょうの料理】たけのことじゃこのおじや
たけのことじゃこのおじや
| 料理名 | たけのことじゃこのおじや |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋拓児 |
| 出演者 | 本上まなみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/21（金） |
2023/4/21のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「たけのことじゃこのおじや」のレシピが紹介されました。よく混ぜながら煮てご飯の粘りを出し、魚介のだしとコクをたけのこにまとわせませましょう。
たけのことじゃこのおじやの材料(2人分)
| ご飯 | 茶碗1杯分(180g) |
| ゆでたけのこ | (小)1本(100～120g) |
| ちりめんじゃこ | 15g |
A
| だし | カップ2+1/2 |
| 酒 | カップ1/4 |
B
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 粉ざんしょう | 少々 |
●塩
たけのことじゃこのおじやの作り方・レシピ
- たけのこ (小)1本(100～120g)は縦半分(太い部分は四つ割り)に切り、横に2～3㎜幅に切ります。
- 鍋にAのだし(カップ2+1/2)・酒(カップ1/4)を入れて中火にかけ、1とちりめんじゃこ15gを加えて5分間ほど煮ます。
- ご飯茶碗1杯分(180g)はボウルに入れ、湯を回しかけてほぐします。ざるに上げて湯をきり、2に加えて混ぜます。
Bの薄口しょうゆ(小さじ1/2)・塩(少々)を加え、しゃもじでグルグルと混ぜながら煮て粘りを出し、味が足りなければ塩適量で調えます。
器に盛り、粉ざんしょう少々をふります。
