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ししゃもときのこの焼きびたし

ししゃもときのこの焼きびたし

料理名 ししゃもときのこの焼きびたし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙井英克
放送局 NHK
放送日 2018年10月15日(月)

 

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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「ししゃもときのこの焼きびたし」の作り方になります。さっぱりとした、すだち風味の焼きびたし。たれは、だしのかわりに顆粒スープの素を使って手軽に作ります。

ししゃもときのこの焼きびたしの材料(1人分)

 

ししゃも 3匹
まいたけ 1/2パック
しめじ 1/2パック
生しいたけ 2枚
すだち 1コ
みょうが 1コ
A
カップ2/3
大さじ3
しょうゆ・砂糖 各大さじ1と1/3
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
●ごま油

 

 

ししゃもときのこの焼きびたしの作り方

1.まいたけ(1/2パック)は、しめじ(1/2パック)は根元を切り落として大きめにほぐします。

生しいたけ(2枚)は石づきを除き、半分に切ります。

 

 

 

2.すだち(1コ)は輪切りにし、タネを除きます。

みょうが(1コ)は小口切りにします。

ボウルにAの水(カップ2/3)・酢(大さじ3)・しょうゆ・砂糖(各大さじ1と1/3)・顆粒チキンスープの素(中国風 小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、すだちとみょうがを加えておきます。

 

 

 

3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ししゃも(3匹)と1のきのこを並べ入れます。

焼き色がついたら裏返し、反対側も焼きます。

焼き上がったものから2のボウルにつけ、味をなじませます。

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