最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

さばと里芋のみそ煮

さばと里芋のみそ煮

 

料理名 さばと里芋のみそ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀知佐子
放送局 NHK
放送日 2021年2月22日(月)

 

コメント

「冬の減塩」がテーマ。ここでは、「さばと里芋のみそ煮」の作り方になります。定番のさばのみそ煮は、さばを煮込まず焼くのがポイント!カリウムを多く含む里芋と爽やかな柚子を合わせて、満足感ある一品に仕上がります。

さばと里芋のみそ煮の材料(2人分)

 

里芋 3コ(120g)
さば(切り身) 2切れ(150g)
A
水・酒 各大さじ4
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
ゆずの皮(すりおろす) 少々
●ごま油

 

 

さばと里芋のみそ煮の作り方

1.里芋(3コ(120g))は皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に5分間かけます。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすく切ります。

さば(切り身 2切れ(150g))は小骨を除いて3cm幅に切ります。

Aの水・酒(各大さじ4)・みそ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1と1/2)をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、さばを両面に焼き色がつくまで焼きます。

里芋、Aを加え、からめながら軽く煮詰めます。

3.器に盛り、ゆずの皮(すりおろす 少々)を散らします。

さばの人気レシピ

第1位

さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介で ・・・

第2位

焼きさばの和風チーズタルタル

焼きさばの和風チーズタルタル

チーズをマヨネーズの代わりに、らっきょうや漬物をピクルスの代わりにしたへルシーレシピです。いつ ・・・

第3位

さばカツ

さばカツ

旬のさばを外側カリッと、中はふんわりと揚げた「さばカツ」の作り方のご紹介です。付け合わせの野菜 ・・・

第4位

さばの酢煮

さばの酢煮

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さば」を使った「さばの酢煮 ・・・

その他のさばのレシピはこちら => さばのレシピ

さばと里芋のみそ煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ