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さけのみそマヨネーズ焼き

さけのみそマヨネーズ焼き

料理名 さけのみそマヨネーズ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年11月16日(木)

 

白みそとマヨネーズをソースに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけのみそマヨネーズ焼き」の作り方になります。白みそとマヨネーズを合わせたソースをのせて焼き上げた一品。みそは好みのものでもOKです。

さけのみそマヨネーズ焼きの材料(2人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
かぶ(葉付き) 1コ
白みそ・マヨネーズ 各大さじ2
●酒・塩

 

 

さけのみそマヨネーズ焼きの作り方

1.生ざけ(切り身 2切れ(200g))は皮と小骨を取り除きます。食べやすい大きさに切り、酒大さじ1、塩少々をふって10分間おきます。

2.かぶ(葉付き 1コ)は皮をむいて四つ割りにし、葉は5cm長さに切ります。それぞれ堅めにゆでてざるに上げます。

3.白みそ・マヨネーズ(各大2)を混ぜ合わせます。

4.さけの水けを拭き、直火対応の耐熱皿に入れて魚焼きグリルで中火で約3分間焼きます。

5.表面に3のみそマヨネーズを等分に塗り、2を加えて再度グリルで2~3分間焼きます。


●直火対応の耐熱皿がなければ、魚焼きグリルの焼き網に直接のせて焼いてもよい

6.完成。

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