ごぼうとさけの煮つけ

ごぼうとさけの煮つけ

 

料理名 ごぼうとさけの煮つけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井 恵
放送局 NHK
放送日 2019年10月8日(火)

 

コメント

ごぼうをたっぷり食べるワザを藤井恵さんが紹介。ここでは、「フライパン蒸しごぼう」を使って「ごぼうとさけの煮つけ」の作り方になります。味がしみてホックリしたごぼうが、主役級のおいしさ。蒸しごぼうがあれば、野菜が不足しがちな魚料理にも手軽にプラスできます。

ごぼうとさけの煮つけの材料(2人分)

 

フライパン蒸しごぼう 100g
生ざけ(切り身) 2切れ(160g)
A
大さじ2
しょうゆ・みりん 各大さじ1と1/2
砂糖・酒 各大さじ1
しょうが(薄切り) 1かけ分

 

 

ごぼうとさけの煮つけの作り方

1.フライパン蒸しごぼう(100g)は5cm長さに切ります。

生ざけ(切り身 2切れ(160g))は2~3等分に切ってざるにのせ、熱湯をサッとかけます。

 

 

 

2.鍋にAの水(大さじ2)・しょうゆ・みりん(各大さじ1と1/2)・砂糖・酒(各大さじ1)・しょうが(薄切り 1かけ分)を入れて強火で煮立て、さけ、ごぼうを加えます。

落としぶたをし、中火で5分間煮ます。

落としぶたを取り、煮汁をかけながらさらに2~3分間煮ます。

ごぼうの人気レシピ

第1位

お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮

お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮

お弁当のおかずにもピッタリ! もちろん、ご飯にも晩酌にも最高! お箸が止まらなくなるおいしさですよ~♪

第2位

基本の☆きんぴらごぼう

基本の☆きんぴらごぼう

ご飯に良く合う、しっかり味のきんぴらです♪

第3位

惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ

惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ

お惣菜のごぼうサラダが好きです。家でも負けないくらい美味しいごぼうサラダが簡単に出来るのでぜひ、おためし下さい

第4位

おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ

おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ

ごぼうを揚げて甘辛タレにからませて。子どももパクパク食べられて、おつまみにもなる一品です。

このページの先頭へ