きゅうりと鶏肉の梅煮

きゅうりと鶏肉の梅煮

料理名 きゅうりと鶏肉の梅煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2019年7月29日(月)

 

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと鶏肉の梅煮」の作り方になります。皮をむいて煮汁を含ませたきゅうりは、なすやとうがんにも似た、やさしい味わい。梅風味のだしがジュワッと口いっぱいに広がります。冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしいです。

きゅうりと鶏肉の梅煮の材料(2人分)

 

きゅうり 3本(300g)
鶏もも肉 1枚(250g)
梅干し(塩分15%) 2コ
だし カップ1
●塩・うす口しょうゆ

 

 

きゅうりと鶏肉の梅煮の作り方

1.きゅうり(3本(300g))はピーラーで皮をむき、4cm長さに切ります。

鶏もも肉(1枚(250g))はサッと洗って紙タオルで拭きます。余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩2つまみをまぶします。

 

 

 

2.鍋にだし(カップ1)ときゅうり、鶏肉を入れ、梅干し(塩分15% 2コ)を軽くつぶして加え、中火にかけます。

沸騰したらアクを取り、うす口しょうゆ大さじ1を加え、落としぶたをして弱めの中火で10~15分間煮ます。

 

 

 

3.鶏肉に火が通ったら火を止め、冷ましながら味を含ませます。

※冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしい。

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