かぼちゃのカレーそぼろ煮

かぼちゃのカレーそぼろ煮

かぼちゃのカレーそぼろ煮

料理名 かぼちゃのカレーそぼろ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高城 順子
放送局 NHK
放送日 2015年8月12日(水)

 

夏向きのカレー風味のそぼろ煮

【くり返しつくりたい!夏野菜たっぷりおかず】というテーマで、「かぼちゃと豚肉のピリ辛炒め」の作り方の紹介です。おなじみのそぼろ煮を夏向きのカレー風味に仕上げます。ご飯に汁ごとよそって和風カレーのような楽しみ方もおすすめです。

かぼちゃのカレーそぼろ煮の材料(作りやすい量)

 

かぼちゃ 1/4コ(正味500g)
鶏ひき肉 200g
しょうが(みじん切り) 1かけ分
だしカップ 2と1/2~3
ごま油 大さじ1
A
酒・しょうゆ 各大さじ2
砂糖 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2

 

 

かぼちゃのカレーそぼろ煮の作り方

1.かぼちゃ(1/4コ(正味500g))は種とワタを取り、ところどころ皮をむく。水でサッと洗い、水けをふかずにラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)に3分間かけ、一口大よりもやや大きく切る。

※ところどころ皮をむいておくと、味がよく入り口当たりがよくなる

かぼちゃのカレーそぼろ煮2.鍋にごま油(大1)を強めの中火で熱し、しょうが(みじん切り 1かけ分)とひき肉を炒める。鶏ひき肉(200g)の色が変わったら、だしをヒタヒタに加える。

かぼちゃのカレーそぼろ煮3.沸騰したらアクを取って弱火にし、かぼちゃとAの酒・しょうゆ(各大2)、砂糖(大1)、カレー粉(大1/2)、トマトケチャップ(大2)を加え、落としぶたをして6~8分間煮る。

竹串がスッと通るようになったら火を止め、そのまま10~15分間おく。

※トマトケチャップを加えて和風の味つけにアクセントをプラス!

かぼちゃのカレーそぼろ煮4.器に盛り、かぼちゃのカレーそぼろ煮の完成。

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