かぼちゃとチキンのホワイトシチュー

かぼちゃとチキンのホワイトシチュー

 

料理名 かぼちゃとチキンのホワイトシチュー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 氷川きよし
ゲスト 氷川きよし
放送局 NHK
放送日 2019年10月30日(水)

 

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きょうの料理LIVEでは、ハロウィーン前夜祭!歌って踊って♪きよしのマジカルクッキング。氷川きよしさんが「かぼちゃとチキンのホワイトシチュー」を作っていました。カボチャ&むき栗、きのこがたっぷりの秋らしいシチュー。

かぼちゃとチキンのホワイトシチューの材料(2人分)

 

かぼちゃ 1/8コ
きのこ(エリンギ・しめじ・マッシュルーム) 90g
鶏もも肉(皮は除く) 1/2枚
A
少々
こしょう 少々
たまねぎ 1/4コ
栗(皮をむいてゆでる) 6コ
オリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1
バター 大さじ1
薄力粉 大さじ1+1/2
コンソメスープ 200ml
牛乳 200ml
小さじ1/4
こしょう 少々

 

 

かぼちゃとチキンのホワイトシチューの作り方

1.かぼちゃ(1/8コ)は食べやすい大きさに切り、電子レンジにかけます。

2.きのこ(エリンギ・しめじ・マッシュルーム 90g)は食べやすい大きさに切ります。

3.鶏もも肉(皮は除く 1/2枚)は一口大に切り、Aの塩(少々)・こしょう(少々)をふります。

4.たまねぎ(1/4コ)は1cm幅のくし切りにします。

5.鍋にオリーブ油(大1/2)を熱し、3の鶏もも肉を入れます。

両面に薄く焼き色がついてきたら、たまねぎ、きのこを加えて炒め、白ワイン(大1)を加えます。

アルコールをとばしたら、バター(大1)を入れて溶かし、薄力粉(大1+1/2)を加えて粉気がなくなるまでしっかり炒めます。

コンソメスープ(200ml)を加えながら混ぜ、煮立たせます。

6.弱火にして、牛乳(200ml)、栗(皮をむいてゆでる 6コ)、1のかぼちゃを加え、とろみがつくまで煮ます。塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)で味をととのえます。


【合わせて紹介の料理】
「坊ちゃんかぼちゃの丸ごとプリン」=>レシピはこちら
「コリンキーサラダ」=>レシピはこちら

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