最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

鶏つくねとかぶの煮物

鶏つくねとかぶの煮物

 

料理名 鶏つくねとかぶの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年1月14日(火)

 

コメント

ひき肉を使った定番煮物で「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方になります。鶏つくねはふんわり柔らか。鶏肉のうまみが溶け出た煮汁が、かぶによくしみ込みます。かぶは煮すぎるとくずれたり、筋っぽくなるので注意しましょう。

鶏つくねとかぶの煮物の材料(2人分)

 

肉ダネ
鶏ひき肉 150g
溶き卵 1/2コ分
パン粉 大さじ2
みそ 大さじ1/2
かぶ(葉付き) 2コ(200g)
A
だし カップ1と1/2
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
練りがらし 適宜

 

 

鶏つくねとかぶの煮物の作り方

1.かぶ(葉付き 2コ(200g))は葉を切り落とし、縦4~6等分に切ります。葉は根元を切り、外側の堅い葉を除いて小口切りにします。

ボウルに肉ダネの鶏ひき肉(150g)・溶き卵(1/2コ分)・パン粉(大さじ2)・みそ(大さじ1/2)を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。

 

2.鍋にAのだし(カップ1と1/2)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ1)を入れて強火にかけ、煮立ったら肉ダネをスプーンですくって入れます。アクが出たら除き、ふたをして中火で約2分間煮ます。

かぶを加え、ふたを外したまま弱火で約10分間煮ます。

火を止め、かぶと鶏つくねを器に盛ります。

3.2の鍋を中火にかけ、1のかぶの葉を入れて煮ます。

しんなりしたら火を止め、2に添えます。煮汁をかけ、好みで練りがらし(適宜)を添えます。

煮物の人気レシピ

第1位

たまドレで!カンタン煮物。じゃがいもとベーコンのたまドレ煮

たまドレで!カンタン煮物。じゃがいもとベーコンのたまドレ煮

たまねぎを切って漬けるだけの簡単たまねぎっしりドレッシングを使って、簡単煮ものも味がきまります ・・・

第2位

ひじきの煮物

ひじきの煮物

ひじきに油揚げ、にんじんを加えた煮物は、常備菜としておなじみの味ですね。すぐに手に入る材料でつ ・・・

第3位

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

「おふくろの味」「副菜の代表」「お弁当のおかず」として上げられる「かぼちゃの煮物」。コトコトと ・・・

第4位

油揚げとキャベツの煮物

油揚げとキャベツの煮物

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「油揚げとキャベツの煮物」を放送していました。油揚げのコクと ・・・

その他の煮物のレシピはこちら => 煮物のレシピ

鶏つくねとかぶの煮物

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ