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豚肉しゃぶしゃぶ

豚肉しゃぶしゃぶ

 

料理名 豚肉しゃぶしゃぶ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年12月7日(月)

 

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体が温まり、手軽で見栄えもする和食のごちそうをご紹介。ここでは、「豚肉しゃぶしゃぶ」の作り方になります。にんにくと梅干し入りの煮汁が豚肉のうまみを引き立てます。ちぎったレタスや厚揚げの食感も楽しんで。

豚肉しゃぶしゃぶの材料(2人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
厚揚げ 1枚(300g)
しめじ 1パック(100g)
レタス 1個(300g)
にんにく 2かけ
梅干し 1個
A
大さじ2
砂糖 大さじ2
練りごま(白) 大さじ1
すりごま(白) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ポン酢しょうゆ 適量
しょうが(すりおろす) 適宜
[常備品]酒

 

 

豚肉しゃぶしゃぶの作り方

1.厚揚げ(1枚(300g))はペーパータオルで油を拭き取り、1cm厚さに切ります。

しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落とし、小房に分けます。

レタス(1個(300g))は大きめにちぎります。以上を器に盛り、別の器に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 300g)を盛ります。

Aの酢(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・練りごま(白 大さじ1)・すりごま(白 大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を混ぜておきます(ごまだれ)。

2.土鍋(または鍋)に水カップ3~4、酒カップ1/4、にんにく(2かけ)、梅干し(1個)を入れて中火にかけます。

3.煮立ったら、1の具材を適量ずつ加え、煮えたものからごまだれやポン酢しょうゆ(適量)、好みですりおろしたしょう(適宜)をつけて食べます。

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