【きょうの料理ビギナーズ】豚肉しゃぶしゃぶ
豚肉しゃぶしゃぶ
| 料理名 | 豚肉しゃぶしゃぶ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月7日（月） |
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体が温まり、手軽で見栄えもする和食のごちそうをご紹介。ここでは、「豚肉しゃぶしゃぶ」の作り方になります。にんにくと梅干し入りの煮汁が豚肉のうまみを引き立てます。ちぎったレタスや厚揚げの食感も楽しんで。
豚肉しゃぶしゃぶの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
| 厚揚げ | 1枚(300g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| レタス | 1個(300g) |
| にんにく | 2かけ |
| 梅干し | 1個 |
A
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 練りごま(白) | 大さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| しょうが(すりおろす) | 適宜 |
[常備品]酒
豚肉しゃぶしゃぶの作り方
1.厚揚げ(1枚(300g))はペーパータオルで油を拭き取り、1cm厚さに切ります。
しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落とし、小房に分けます。
レタス(1個(300g))は大きめにちぎります。以上を器に盛り、別の器に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 300g)を盛ります。
Aの酢(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・練りごま(白 大さじ1)・すりごま(白 大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を混ぜておきます(ごまだれ)。
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2.土鍋(または鍋)に水カップ3～4、酒カップ1/4、にんにく(2かけ)、梅干し(1個)を入れて中火にかけます。
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3.煮立ったら、1の具材を適量ずつ加え、煮えたものからごまだれやポン酢しょうゆ（適量）、好みですりおろしたしょう(適宜)をつけて食べます。
