【きょうの料理ビギナーズ】豚のしょうが焼きのレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

2024/4/15のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚のしょうが焼き」のレシピが紹介されました。薄切り肉をパパっと炒めて作ります。たれに漬け込まないので焦げにくく、ビギナー向きの生姜焼きのレシピです。

豚肩ロース肉(薄切り) 200g

たまねぎ 1/2コ(100g)

キャベツ 1枚(50g)

みりん大さじ1と1/2

しょうゆ大さじ1と1/2

しょうが(すりおろす) 小さじ2

豚肩ロース肉(薄切り 200g)はバットに広げて並べ、小麦粉適量を茶こしに入れて全体に薄くふります。
たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm幅のくし形に切り、キャベツ(1枚(50g))は太い軸を切り離し、2～3等分に切って重ね、端からせん切りにします。
Aのみりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす小さじ2)は混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて約1分間炒めます。火を止めて取り出します。
サラダ油大さじ1を足して中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れます。

POINT

先に入れたものを端に寄せてスペースをつくりながら残りを入れるとよい。
豚肉をほぐしながら炒めて全体に火を通します。肉の色が変わったら、3のたまねぎを戻し入れ、サッと炒め合わせます。
混ぜておいた合わせ調味料を回し入れ、強めの中火で全体にからめます。
器に2のキャベツとともに盛ります。