洋風茶碗蒸し

洋風茶碗蒸し

料理名 洋風茶碗蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年11月8日(月)

 

2021年11月8日のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「洋風茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。「鶏ハム」やそのゆで汁、野菜で作るアレンジレシピです。

洋風茶碗蒸しの材料(2人分)

 

鶏ハム 1/2枚
鶏ハムのゆで汁 120ml
鶏ハムの野菜 適量
1コ
●塩

 

洋風茶碗蒸しの作り方

 

  1. 鶏ハム(1/2枚)は好みで皮を取り除き、1.5cm厚さに切り、手で食べやすく裂きます。鶏ハムの野菜(適量)は1cm角ぐらいに切ります。ボウルに卵(1コ)を溶きほぐし、鶏ハムのゆで汁(120ml)を加えます(卵液)。塩(少々)を加えてよく混ぜ、ざるをとおしてこします。

    POINT

    鶏ハムのゆで汁のうまみで濃厚な味わいに
    ●同日放送紹介「鶏ハム」=>レシピはこちら

  2. 耐熱の器2コに1の鶏ハムと野菜を等分に入れ、卵液を等分に注ぎます。
  3. フライパンに厚手のペーパータオル(不織布タイプ)を敷いて2をのせ、フライパンに水(カップ1と1/2~2)を注いでふたをし、強めの中火にかけます。煮立ったら弱火にして10~12分間蒸します。火を止めてふたを外し、竹串を刺して澄んだ汁が出たら蒸し終わり。卵液が出たら、弱火でさらに1~2分間蒸します。

    POINT

    ペーパータオル(不織布タイプ)を敷くと傷がつかない

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