卵チャーハン

卵チャーハン

料理名 卵チャーハン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 菊池晋作
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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定番中国料理を紹介。ここでは、「卵チャーハン」の作り方になります。卵、焼き豚、ねぎの人気トリオでつくる定番チャーハン。手早く炒めてパラパラの食感に仕上げましょう。

卵チャーハンの材料(1人分)

 

ご飯(温かいもの) 170g
1コ
焼き豚(市販) 30g
ねぎ 1/4本
[常備品]サラダ油/塩/こしょう

 

 

卵チャーハンの作り方

1.焼き豚(市販 30g)は5mm角に切ります。

ねぎ(1/4本)はみじん切りにします。

卵(1コ)はよく溶きほぐしておきます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、すぐにご飯(温かいもの 170g)を加えます。

 

 

 

3.玉じゃくしの背や木べらでご飯を手早くほぐしながら炒めます(フライパンの温度が下がるので、フライパンは返さない)。

 

 

4.ご飯がパラっとしてきたら、1の焼き豚を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えます。

 

 

 

5.最後にねぎを加えてサッと炒め合わせます。

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