パプリカと鶏肉のスープ煮

パプリカと鶏肉のスープ煮

パプリカと鶏肉のスープ煮

料理名 パプリカと鶏肉のスープ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年8月11日(木)

 

鶏もも肉のうまみがしみ込む

「ひと味ちがう!夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「パプリカと鶏肉のスープ煮」の作り方になります。
柔らかなパプリカに鶏もも肉のうまみがしみ込みます。トマトジュースで手軽に作れる一品です。

パプリカと鶏肉のスープ煮の材料(2人分)

 

パプリカ(赤) (小)1コ(150g)
パプリカ(黄) (小)1コ(150g)
鶏もも肉 (小)1枚(200g)
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1
白ワイン カップ1/2
A
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
カップ1
ローリエ 1枚
トマトジュース(食塩無添加) カップ1
[常備品]塩/こしょう

 

 

パプリカと鶏肉のスープ煮の作り方

1.パプリカ(黄 (小)1コ(150g) 赤 (小)1コ(150g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦3等分に切ります。

にんにく(1かけ)は横薄切りにします。

鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を除き、筋や熱いところに切り目を入れて縦横半分に切り、塩・こしょう各少々をふります。

Aの固形チキンスープの素(洋風 1/2コ)、湯(カップ1)を溶いておく(スープ)。

2.フライパンにオリーブ油(大1)、にんにくを入れて中火にかけます。

香りが立ったら、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返します。

白ワイン(カップ1/2)、溶いておいたスープ、ローリエ(1枚)を加え、煮立ったらパプリカを加え、弱火で約5分間煮ます。

 

3.トマトジュース(食塩無添加 カップ1)を加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約10分間煮ます。

塩・こしょう各少々で味を調え、煮汁が多ければ少し煮詰めます。

4.器に盛り、パプリカと鶏肉のスープ煮の完成。CIMG7905

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