ドライカレー

ドライカレー

料理名 ドライカレー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2019年6月19日(水)

 

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家でもお店の味!ここでは、「ドライカレー」の作り方になります。カレーとご飯を炒め合わせてつくる、喫茶店風のドライカレー。季節の野菜もたっぷり入った、一皿で大満足のおいしさです。

ドライカレーの材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分(約300g)
合いびき肉 150g
たまねぎ (小)1/2コ(80g)
トマト (小)1コ(100g)
なす 1/2コ(40g)
赤パプリカ 1/2コ(100g)
にんにく (みじん切り)大さじ1/2(5g)
しょうが (みじん切り)大さじ1/2(5g)
カレー粉 大さじ1
顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1/2
[常備品]サラダ油/塩

 

 

ドライカレーの作り方

1.たまねぎ((小)1/2コ(80g))はみじん切りにします。

トマト((小)1コ(100g))はヘタを取って2cm角に切ります。

なす(1/2コ(40g))はヘタを取り、1cm角に切ります。

赤パプリカ(1/2コ(100g))はヘタと種、ワタを除き、1cm四方に切ります。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく((みじん切り)大1/2(5g))としょうが((みじん切り)大1/2(5g))を加えてこんがり色づくまで炒めます。

たまねぎを加えて塩小さじ1/4をふり、全体があめ色になるまで約10分間炒めます。

途中で焦げそうになったら水カップ1/4を2~3回に分けて加えます(差し水)。

 

 

3.合いびき肉(150g)を加えて塩小さじ1/4をふり、ほぐしながらしっかり焼き色がつくまで炒めます。

カレー粉(大1)と顆粒チキンスープの素(洋風 小1/2)を加えて弱火にし、全体になじむまでさらに炒めます。

トマトを加えて軽くつぶすように炒めたら、なすとパプリカを加えて油が回るまで混ぜながら炒めます。

 

 

 

4.ご飯(温かいもの 茶碗2杯分(約300g))を加え、ほぐしながらよく炒め合わせます。

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