鶏肉いり豆腐

鶏肉いり豆腐

料理名 鶏肉いり豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉いり豆腐」の作り方を紹介。

鶏肉いり豆腐の材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(300g)
鶏もも肉(皮を取り2cm角に切る) 80g
さやいんげん 8本(50g)
にんじん 1/2本(70g)
しめじ 1パック(100g)
A
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ6分の1
だし カップ1/2
サラダ油 大さじ1

 

 

鶏肉いり豆腐の作り方

1、木綿豆腐(1丁(300g))を2cm角ぐらいにちぎり、ざるにあげておきます。

 

2、さやいんげん(8本(50g))は、ヘタと筋を取り2cm長さに切ります。

にんじん(1/2本(70g))は、薄いいちょう切りにします。

しめじ(1パック(100g))は、根元の堅い部分を切り落としてから、半分の長さに切り、ほぐします。

 

3、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鶏もも肉(皮を取り2cm角に切る 80g)を炒めます。

色が変わったら、にんじんを加えて炒めます。

にんじんが透き通ってきたら、さやいんげん、しめじを加えて炒めます。

 

4、しめじが少ししんなりしてきたら、だし(カップ1/2)を加え、ふたをして弱火で5~6分間煮ます。

 

5、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ6分の1)と(1)を加えて、ほとんど汁けがなくなるまで、ときどき混ぜながら炒めます。

 

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