鶏手羽元のさっぱり煮

鶏手羽元のさっぱり煮

料理名 鶏手羽元のさっぱり煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年5月2日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏手羽元のさっぱり煮」の作り方を紹介。

鶏手羽元のさっぱり煮の材料(2人分)

 

鶏手羽元 6本
にんにく 4かけ
A
大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
カップ1/2
サラダ油 小さじ1
2コ

 

 

鶏手羽元のさっぱり煮の作り方

1、鶏手羽元(6本)は常温に戻し、酒(大1と1/2)・しょうゆ(各小さじ1/分量外)をもみ込みます。

にんにく(4かけ)は半分に切り、あれば芯を除きます。

 

2、鍋にサラダ油(小1)を強めの中火で熱し、(1)の鶏肉を入れ全体にしっかり焼き色をつけます。

3、紙タオルで鍋の脂をふき取り、(1)のにんにくとAの酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・水(カップ1/2)を加えてふたをし、中火で約20分間煮ます。

4、常温に戻した卵(2コ)を沸騰した湯に入れ、再沸騰してから5分間ゆでます。

氷水(カップ1/2)にとり、卵の上下にひびを入れ、殻をむきます。

(3)に加え、2~3分間煮からめます。

 

5、完成。

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