鶏ひき肉みそおかずやっこ

鶏ひき肉みそおかずやっこ

料理名 鶏ひき肉みそおかずやっこ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2019年6月19日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏ひき肉みそおかずやっこ」の作り方を紹介。ひき肉・野菜をプラスした変わり種の冷奴です。

鶏ひき肉みそおかずやっこの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(300~350g)
A
ピーマン(細切り) 1~2コ分(50g)
しめじ(石づきを除きほぐす) 1/2パック分(70g)
鶏ひき肉 100g
B
みそ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/4
大さじ1
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ1
ゆずこしょう 小さじ1/3~1/2
みょうが 1~2コ

 

 

鶏ひき肉みそおかずやっこの作り方

1、木綿豆腐(1丁(300~350g))を半分に切って、表面の水をふき取り、よく冷やしておきます。

2、フライパンにサラダ油(小1)を強めの中火で熱し、鶏ひき肉がポロポロになるまで炒め、Aのピーマン(細切り 1~2コ分(50g))・しめじ(石づきを除きほぐす 1/2パック分(70g))を加えてしんなりするまで炒めます。

3、ゆずこしょう(小1/3~1/2)を加えて全体になじんだら、Bのみそ(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1/4)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)を混ぜたものを加えて水けがなくなるまで炒めます。

4、(1)に(3)をかけ、薄切りにして水にさらしたみょうが(1~2コ)を添えます。

 

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