豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ

料理名 豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

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NHKあさイチでは、SHIORIさんが「豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ」の作り方を紹介。野菜がもりもり食べられます!

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの材料(つくりやすい分量)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
パクチー(ザク切り) 適量
A
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1強
砂糖 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
みそ 小さじ1
花椒粉(ホワジャオフェン) 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
ラーユ 小さじ2~3

 

 

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの作り方

1、湯を沸かし、火を止め、水を加えて少し温度を落とし、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150gが白くなるまで3分の1量ずつゆでます。

豚肉の色が変わらなくなったら、弱火で加熱します。

豚肉をざるにあげ、冷まします。

2、きゅうり(1本)とセロリ(1/2本)は薄切りにしてからせん切りにし、混ぜます。

3、皿に(2)を盛り、(1)をのせます。

混ぜ合わせたAの黒酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1強)・砂糖(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・みそ(小さじ1)・花椒粉(ホワジャオフェン 小さじ1/2)・白ごま(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・ラーユ(小さじ2~3)をかけ、パクチー(ザク切り 適量)をのせます。

 

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