豆乳うずみ豆腐

豆乳うずみ豆腐

料理名 豆乳うずみ豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
ゲスト 斎藤工
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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今回はゲストの斎藤工さんが今いちばんハマっているという「豆乳料理」を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「ケ」の料理「豆乳うずみ豆腐」の作り方になります。

豆乳うずみ豆腐の材料(2人分)

 

豆乳(無調整) 200ml
赤みそ 30g
白みそ 15g
豆腐(絹ごし) 50g×2コ
ごはん(温かいもの) 適量
からし 適量

 

 

豆乳うずみ豆腐の作り方

1、豆乳(無調整 200ml)を入れた鍋に赤みそ(30g)、白みそ(15g)を溶き入れます。

 

2、別の鍋に水、豆腐(絹ごし 50g×2コ)を入れ、中火で温めます。

 

3、(1)の鍋を中火にかけ、かき混ぜながら温めます。

 

4、茶わんに豆腐、ごはん(温かいもの 適量)を盛り、(3)の汁をかけます。

その上にからし(適量)をのせます。

これを2つ作ります。

 

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