肉だんごと冬野菜のスープ

肉だんごと冬野菜のスープ

料理名 肉だんごと冬野菜のスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2018年2月7日(水)

 

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NHKあさイチでは、「肉だんごと冬野菜のスープ」の作り方を紹介。

肉だんごと冬野菜のスープの材料(つくりやすい分量)

 

白菜 3枚
ねぎ 1本
豚ひき肉 300g
春雨(乾) 20~30g
A
溶き卵 1/2コ分
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
もち米(洗って水けをきる) 大さじ3
カップ5
B
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
小さじ1/3~1/2

 

 

肉だんごと冬野菜のスープの作り方

1、白菜(3枚)の緑の部分は3cm幅に切り、白い部分は2cm幅のそぎ切りにします。ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

2、ボウルに豚ひき肉(300g)とAの溶き卵(1/2コ分)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・もち米(洗って水けをきる 大さじ3)を合わせて、粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜます。

全体がまとまったらボウルにたたきつけて空気を抜き、6~8等分にして丸めます。

3、鍋に水(カップ5)をいれ、Bの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・塩(小さじ1/3~1/2)と(1)を入れて火にかけます。

煮立ったら、(2)を間隔を開けて入れ、ふたをして弱めの中火で30分間煮ます。

4、春雨(乾 20~30g)を加えて、さらに5分間煮ます。

 

5、完成。

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