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桜えびのもや酢炒め

桜えびのもや酢炒め

桜えびのもや酢炒め

料理名 桜えびのもや酢炒め
番組名 NHKあさイチ
料理人 グッチ裕三
放送局 NHK
放送日 2017年5月1日(月)

 

絶品!もや酢炒め

NHKあさイチでは、料理の腕が格段にアップ!桜えび活用術を特集。料理に精通でおなじみのグッチ裕三さんによる「桜えびのもや酢炒め」の作り方になります。干し桜エビともやしをサッと炒めてすし酢を加えたお手軽で絶品の一品。

桜えびのもや酢炒めの材料(4人分)

 

菜種油 大さじ2
にんにく(粗みじん切り) 2かけ
赤とうがらし 2本
桜えび(素干し) 15g
もやし 250g
白こしょう 少々
少々
すし酢 大さじ2

 

 

桜えびのもや酢炒めの作り方

1、フライパンに菜種油(大2)・にんにく(粗みじん切り 2かけ)を入れ、弱火で香りが出るまで3分ほど炒めます。

●菜種油がない場合は、サラダ油で代用してください

2、(1)に赤とうがらし(2本)・桜えび(素干し 15g)を加え、1分ほど炒めます。

桜えびのもや酢炒め

3、もやし(250g)をザルに入れ、熱湯をかけ、湯通しします。

桜えびのもや酢炒め

4、(2)に(3)を加え、強火で絡めます。

5、(4)に白こしょう(少々)・塩(少々)・すし酢(大2)を加え、味を調えます。

●すし酢がない場合は食酢や穀物酢に砂糖を少々加えてください

●白こしょうがない場合は、家庭にあるこしょうで代用してください

6、桜えびのもや酢炒めの完成。

桜えびのもや酢炒め

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