柿のホットケーキ

柿のホットケーキ

料理名 柿のホットケーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 嶋倉秀一
放送局 NHK
放送日 2016年11月28日(月)

 

柿でモチモチ、卵でふわふわ

NHKあさイチ、スゴ技Qのシリーズでは、「柿の知られざるパワー」ということで、柿を使った料理などを紹介していました。ここでは、柿スイーツの達人!創作料理店の嶋倉秀一シェフが、新食感!しっとりモチふわの「柿のホットケーキ」の作り方になります。柔らかく熟した柿を皮ごと使った柿でモチモチ、卵でふわふわのホットケーキになります。

柿のホットケーキの材料

 

柿(やわらかくなった) 約1/2個
ホットケーキミックス(市販) 150g
2個

 

 

柿のホットケーキの作り方

1.柿(やわらかくなった 約1/2個)を皮ごとミキサーにかけペースト状にします。

2.ボウルにホットケーキミックス(市販 150g)、1の柿を加えて泡立て器でゆっくりとポロポロになるまで混ぜます。

柿のホットケーキ

3.溶き卵(2個)を加えて混ぜ合わせます。

※牛乳ではなく卵を加えることで、しっとりモチふわの食感に

4.フライパンを温めて、3を丸く広げて普通のホットケーキより弱火で長めに焼きます。細かい気泡が出てきたら裏返してさらに約2分間焼きます。

5.器に盛り、柿のホットケーキの完成。

柿のホットケーキ

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