木須肉(ムースーロウ)

木須肉(ムースーロウ)

料理名 木須肉(ムースーロウ)
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 林浩勝
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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NHKあさイチでは、栄養が豊富で、美肌にもいいという「きくらげ」を使った料理を紹介。ここでは「木須肉(ムースーロウ)」の作り方になります。

木須肉(ムースーロウ)の材料(3人分)

 

3コ
水溶きかたくり粉 小さじ1
豚もも肉(薄切り) 50g
ゆでたけのこ(水煮で代用可) 50g
長ねぎ 30g
ほうれんそう 30g
きくらげ(戻したもの) 50g
しょうが 5g
合わせ調味料
小さじ1
砂糖 小さじ2
鶏がらスープ 70ml
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2と2分の3
こしょう 少々

 

 

木須肉(ムースーロウ)の作り方

1、卵(3コ)に水溶きかたくり粉(小1)を小さじ1加えます。

 

2、フライパンに油をひき、1を流し入れます。

ゆっくり円を描くよう空気を入れながら卵をふわっと炒めます。

 

3、少量の油で長ネギとしょうが(5g)を軽く炒めたあと、豚もも肉(薄切り 50g)を加えてさらに炒めます。

火が通ったら、ゆでたけのこ(水煮で代用可 50g)、ほうれんそう(30g)と、湯通ししたきくらげ(戻したもの 50g)を一緒に炒めます。

 

4、(3)に(2)の卵を戻し、合わせ調味料の酒(小さじ1)・砂糖(小さじ2)・鶏がらスープ(70ml)・酢(小さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2と2分の3)・こしょう(少々)を絡めます。

 

 

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