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新しょうがとみょうがの甘酢漬け

新しょうがとみょうがの甘酢漬け

新しょうがとみょうがの甘酢漬け

料理名 新しょうがとみょうがの甘酢漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 渡辺康啓
放送局 NHK
放送日 2015年6月2日(火)

 

甘酢に漬けてさっぱりと!

「たくさん送られてくる新しょうがを使った、おいしいレシピを教えて!」というお悩み・リクエストにお応えして、「新しょうがとみょうがの甘酢漬け」をNHKあさイチでは作っておすすめしていました。甘酢に漬けるから、冷蔵庫で半年間は保存可能です。料理のアレンジも効くので重宝するレシピです。

新しょうがとみょうがの甘酢漬けの材料(作りやすい分量)

 

新しょうが(皮をむいて薄切り) 180g
みょうが(縦半分に切る) 6コ分
A
米酢 カップ1
カップ1/2
きび糖 大さじ3
一つまみ

 

 

新しょうがとみょうがの甘酢漬けの作り方

1、鍋に湯を沸かし、新しょうが(皮をむいて薄切り 180g)とみょうが(縦半分に切る 6コ分)をサッとゆで、ざるにとる。

 

2、Aの

米酢 カップ1
水 カップ1/2
きび糖 大さじ3
塩 一つまみ

を小鍋に入れて煮立てる。

 

新しょうがとみょうがの甘酢漬け3、1の水(カップ1/2)けを軽く絞って、保存容器に入れ、2を注ぐ。

 

新しょうがとみょうがの甘酢漬け4、翌日まで漬けて、新しょうがとみょうがの甘酢漬けの完成。

※翌日から食べられる。

※冷蔵庫で半年間は保存可能

≪アレンジレシピ≫

●豚肉のさっぱり炒め⇒レシピはこちら

●きゅうりの薬味サラダ⇒レシピはこちら

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