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干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー

料理名 干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー
番組名 NHKあさイチ
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2017年7月19日(水)

 

甘酸っぱいソースに

NHKあさイチでは、「夏こそ!ビネガー」という特集でお酢を使った料理を紹介。ここでは「干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー」の作り方になります。話題の干しぶどう酢(酢漬けの干しぶどう)をソースの甘みとして使います。鶏肉に合う甘酸っぱいソースに仕上げます。

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
小さじ1/4
たまねぎ 1/2
干しぶどう酢(酢漬けの干しぶどう) 大さじ2
松の実 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ2
1/2カップ

 

 

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテーの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は4等分に切り、塩(小1/4)をまぶし、15分おきます。たまねぎ(1/2)は薄切り、にんにくも薄切りに。酢漬けの干しぶどうはみじん切りにします。

2、フライパンにオリーブ油(大1)を引き、鶏肉を皮目から入れてこんがりと両面焼いて取り出します。

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー

3、フライパンの脂をふきとりオリーブ油を足し、たまねぎとにんにくをしんなりするまで炒めたら、干しぶどう酢(酢漬けの干しぶどう 大2)、松の実(大1)、白ワインビネガー(大2)を加えて、火を弱め、5分ほど味がなじむまで煮ます。

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー

4、(3)に鶏肉を戻し入れて絡めてから、お皿に盛りつけます。

干しブドウ酢入り 甘酸っぱいソースのチキンソテー

 

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