最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味

初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味

 

料理名 初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 中嶋貞治
放送局 NHK
放送日 2020年6月9日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、夢の3シェフ競演「オレのどんぶり」を紹介。ここでは、「初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味」の作り方になります。味の決め手はゆずこしょうを使ったタレと香味野菜。初夏の魚介を存分に楽しめます。

初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味の材料(2人分)

 

ゆでたこの足 100g
かつお(刺身用) 90g
ほたて貝柱(刺身用) 2コ
みょうが 2コ
青じそ 2枚
新しょうが 30g
生わかめ 20g
枝豆(ゆでたもの) 20粒
白ごま 適量
ゆずこしょう 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
だし 大さじ2
ごはん(温かいもの) 適量

 

 

初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味の作り方

1、ゆでたこの足(100g)・かつお(刺身用 90g)・ほたて貝柱(刺身用 2コ)は、食べやすい大きさのそぎ切りにします。

 

2、みょうが(2コ)は、縦半分に切って小口切りにします。

青じそ(2枚)は、粗いみじん切りにします。

新しょうが(30g)は、せん切りにして5分ほど水にさらし、水けを取ります。

生わかめ(20g)は、粗いみじん切りにします。

みょうが・青じそ・しょうがの各少々は、飾り用に取り分けておきます。

※なければ、塩蔵わかめをサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻す

3、ゆずこしょう(小1/2)・しょうゆ(大1)・だし(大2)をあわせて刺身ダレを作ります。

4、ごはん(温かいもの 適量)に、みょうが・青じそ・新しょうが・わかめ・枝豆(ゆでたもの 20粒)・白ごま(適量)を加えて、切るようにまぜ、どんぶりに盛ります。

5、たこ・かつお・ほたて貝柱を刺身ダレにサッとくぐらせ、ごはんの上にのせます。

取り分けておいた香味野菜を添えます。

 

 

ゆずの人気レシピ

第1位

アサリときのこのゆず胡椒風味パスタ

アサリときのこのゆず胡椒風味パスタ

いっぷく!まんぷくキッチンのコーナーでは、イタリアンの巨匠・片岡護シェフがスタジオで「アサリと ・・・

第2位

白菜のゆずこしょう野菜炒め

白菜のゆずこしょう野菜炒め

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさん ・・・

第3位

豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味

豚バラとカラフルトマトのサラダ ゆずこしょう風味

「毎日収穫できるミニトマトを使って、なにかよい料理はありませんか」というお悩み・リクエストに3 ・・・

第4位

のりクリームソースパスタ ゆずこしょう風味

のりクリームソースパスタ ゆずこしょう風味

「乾物を使いこなせる技を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、乾物を使ったイ ・・・

その他のゆずのレシピはこちら => ゆずのレシピ

初夏の海鮮丼ゆずこしょう風味

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ