【あさイチ】冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【あさイチ】冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)

あさイチのレシピ・冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)

冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)

料理名 冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 和田明日香
放送局 NHK
放送日 2022/12/5(月)
2022/12/5のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、和田明日香さんにより「冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピが紹介されました。旬の白菜やねぎ、春菊にみそだれがからみ、食欲をそそる「回鍋肉」。

冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)の材料(2~3人分)

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
白菜 200g
春菊 1/2ワ
ねぎ 1/2本
B
みそ 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
米油(またはサラダ油) 大さじ1

冬野菜の回鍋肉(ホイコーロー)の作り方・レシピ

  1. 豚肉(しゃぶしゃぶ用)250gは食べやすい大きさに切り、Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を加えてよくもみこみ、約5分間おきます。
  2. 白菜200gはそぎ切り。春菊1/2ワは根元の硬い部分を切り落とし4cm長さに切ります。ねぎ1/2本は2cm長さに切ります。
  3. フライパンに米油(またはサラダ油)大さじ1、ねぎを入れて中火にかけ、ねぎに焼き色がついたら豚肉を入れます。
  4. 肉の色が変わったら混ぜたBのみそ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)を加え、しっかりと肉に絡ませます。
  5. 白菜と春菊を加えたら強めの中火にし、みそだれが絡むようにサッと炒め合わせます。

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