
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン
料理名 |
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン |
番組名 |
あさイチ |
コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
料理人 |
新谷友里江 |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2022/7/26(火) |
2022/7/26のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
新谷友里江さんにより「
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン」のレシピが紹介されました。塩もみしたきゅうりを入れることで食感がアップ!万能だれ「ピリ辛酢みそだれ」をつけて、ツルッといただきます。
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンの材料(2~3人分)
ワンタンの皮 |
1袋(30枚) |
きゅうり |
1本(100g) |
塩 |
小さじ1/4 |
A(つくりやすい分量)
みそ |
100g |
酢 |
大さじ3 |
砂糖 |
大さじ3 |
すりごま(白) |
大さじ2 |
ラー油 |
小さじ1 |
B
鶏ひき肉 |
200g |
酒 |
小さじ1 |
しょうが(すりおろす) |
1かけ分 |
塩 |
小さじ1/4 |
こしょう |
少々 |
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンの作り方
- 「ピリ辛酢みそだれ」を作ります。
みりん大さじ2は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600ワット)に、30~40秒間かけます。
ボウルに煮切ったみりんとAのみそ 100g、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、すりごま(白) 大さじ2、ラー油 小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
POINT
※冷蔵庫で1か月間保存可能で、冷ややっこや豚しゃぶなどにも使えます
- 「冷やしワンタン」を作ります。
きゅうり1本(100g)は、5ミリ幅の斜め切りにしてから、短く細切りにします。塩をまぶして約10分間おき、しんなりしたら水けをしっかりしぼります。
- ボウルに2とBの鶏ひき肉(200g)・酒(小さじ1)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れ、よく練り混ぜて肉ダネを作ります。
ワンタンの皮1袋(30枚)に、肉ダネ(大さじ2分の1が目安)をのせ、縁に水をつけて三角に包みます。
- たっぷりの沸いた湯に、半量の15コ入れて弱めの中火で約3分間ゆでます。氷水に取って冷やします。残り半量も同様にします。
- 器に盛りつけ、「ピリ辛酢みそだれ」を適量添えます。