NHK/【あさイチ】ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンのレシピ・みんな!ゴハンだよ・新谷友里江|おさらいキッチン        

NHK/【あさイチ】ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン

ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン

ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン

料理名 ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2022/7/26(火)
2022/7/26のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、新谷友里江さんにより「ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン」のレシピが紹介されました。塩もみしたきゅうりを入れることで食感がアップ!万能だれ「ピリ辛酢みそだれ」をつけて、ツルッといただきます。

ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンの材料(2~3人分)

ワンタンの皮 1袋(30枚)
きゅうり 1本(100g)
小さじ1/4
みりん 大さじ2
A(つくりやすい分量)
みそ 100g
大さじ3
砂糖 大さじ3
すりごま(白) 大さじ2
ラー油 小さじ1
B
鶏ひき肉 200g
小さじ1
しょうが(すりおろす) 1かけ分
小さじ1/4
こしょう 少々

ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンの作り方

  1. 「ピリ辛酢みそだれ」を作ります。
    みりん大さじ2は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600ワット)に、30~40秒間かけます。
    ボウルに煮切ったみりんとAのみそ 100g、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、すりごま(白) 大さじ2、ラー油 小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。

    POINT

    ※冷蔵庫で1か月間保存可能で、冷ややっこや豚しゃぶなどにも使えます

  2. 「冷やしワンタン」を作ります。
    きゅうり1本(100g)は、5ミリ幅の斜め切りにしてから、短く細切りにします。塩をまぶして約10分間おき、しんなりしたら水けをしっかりしぼります。
  3. ボウルに2とBの鶏ひき肉(200g)・酒(小さじ1)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れ、よく練り混ぜて肉ダネを作ります。
    ワンタンの皮1袋(30枚)に、肉ダネ(大さじ2分の1が目安)をのせ、縁に水をつけて三角に包みます。
  4. たっぷりの沸いた湯に、半量の15コ入れて弱めの中火で約3分間ゆでます。氷水に取って冷やします。残り半量も同様にします。
  5. 器に盛りつけ、「ピリ辛酢みそだれ」を適量添えます。

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