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デンマーク風 ミートボールのクリームソース

デンマーク風 ミートボールのクリームソース

料理名 デンマーク風 ミートボールのクリームソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年3月15日(木)

 

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NHKあさイチでは、「デンマーク風 ミートボールのクリームソース」の作り方を紹介。

デンマーク風 ミートボールのクリームソースの材料

 

A

 

豚ひき肉 200g
牛乳 大さじ1
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2コ分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
小さじ1/3~1/2
バター 30g
オリーブ油 大さじ1/2
B
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
マッシュルーム(手で裂く) 2~3コ
生クリーム カップ1/2
プレーンヨーグルト(無糖) カップ2/3
塩  小さじ1/3
C
粒マスタード 小さじ1/2
しょうゆ 少々
パセリ(みじん切り) 適量
ディル(生/みじん切り) 適量
新じゃがいも (小)8コ
ベビーリーフ 適量
D
パセリ(みじん切り) 適量
ディル(生/みじん切り) 適量
黒こしょう(粗びき) 少々
いちごジャム 適量
レモン汁 適量

 

 

デンマーク風 ミートボールのクリームソースの作り方

1、ボウルにAの豚ひき肉(200g)・牛乳(大さじ1)・小麦粉(大さじ1)・溶き卵(1/2コ分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・塩(小さじ1/3~1/2)を入れ、スプーンで練り混ぜます。

 

2、フライパンを中火にかけてバター(30g)を溶かし、(1)を一口大に丸めて入れ、両面をこんがりと焼きます。

 

 

3、別のフライパンでソースを作ります。

オリーブ油(大1/2)を熱し、Bのにんにく(みじん切り 1/2かけ分)・マッシュルーム(手で裂く 2~3コ)を炒めて香りが立ってきたら、生クリーム(カップ1/2)を入れ、約2分間煮詰めます。

30分間水切りしたヨーグルトと塩(小1/3~1/2)を加え、トロッとするまで、さらに1~2分間煮ます。

火から外して、Cの粒マスタード(小さじ1/2)・しょうゆ(少々)・パセリ(みじん切り 適量)・ディル(生/みじん切り 適量)を混ぜます。

4、皿に(2)、ゆでて皮をむいた新じゃがいも((小)8コ)、ベビーリーフ(適量)をのせて(3)をかけます。上にDのパセリ(みじん切り 適量)・ディル(生/みじん切り 適量)・黒こしょう(粗びき 少々)を散らし、いちごジャム(適量)にレモン汁(適量)を加えて添えます。

 

 

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