チキンソテー ビネグレットソース

チキンソテー ビネグレットソース

料理名 チキンソテー ビネグレットソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 大森雄哉
放送局 NHK
放送日 2018年8月21日(火)

 

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NHKあさイチでは、「チキンソテー ビネグレットソース」の作り方を紹介。

チキンソテー ビネグレットソースの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
ミニトマト 4コ
きゅうり 3cm
なす 1/4コ
ズッキーニ 3cm
黒にんにく 1かけ
A
赤ワインビネガー 大さじ1と1/3
はちみつ 小さじ2/3
オリーブ油 大さじ1
少々
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1
バジルの葉 お好みで
ミントの葉 お好みで

 

 

チキンソテー ビネグレットソースの作り方

1、鶏もも肉(1枚)に塩(少々)・こしょう(分量外/各少々)をふります。

フライパンにオリーブ油(小さじ2分の1)を入れ、皮を下にしておきます。

ふたをして中火で8分間焼いたら裏返し、ふたをせずに2分間焼きます。

2、ミニトマト(4コ)、きゅうり(3cm)、なす(1/4コ)、ズッキーニ(3cm)はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

3、ボウルにAの赤ワインビネガー(大さじ1と1/3)・はちみつ(小さじ2/3)・オリーブ油(大さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)を入れ、とろみがつくまでよく混ぜたら、みじん切りにした黒にんにく(1かけ)を加えて混ぜます。

4、フライパンの油を拭き取り、オリーブ油(小さじ2分の1)を熱し、なすとズッキーニをサッと炒めます。

5、(3)にミニトマト、きゅうり、(4)を加えてあえます。

6、皿に(5)を盛りつけ、1.5cm厚さに切った鶏肉を盛りつけます。

バジルの葉(お好みで)、ミントの葉(お好みで)をそえます。

 

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