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油揚げとんかつ

油揚げとんかつ

 

料理名 油揚げとんかつ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 岸村康代
放送局 NHK
放送日 2020年12月8日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、もっと使える!油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げとんかつ」の作り方になります。油揚げを衣の代わりにすることで、パン粉、小麦粉、卵が不要になり、糖質は70%、カロリーは14%オフになります。

油揚げとんかつの材料(2人分)

 

油揚げ 2枚
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
少々
こしょう 少々

 

 

油揚げとんかつの作り方

1、油揚げ(2枚)を沸騰したお湯で約3分ほどゆでて油抜きをしたあと、紙タオルなどで軽く水分をふき取ります。

 

2、豚ロース肉(とんかつ用 2枚)の筋を切り、両面を塩・こしょう(各少々)で味つけをします。

 

3、油揚げの端に包丁で切れ目を入れ、袋状にします。

 

4、油揚げを裏返しにします。

※油揚げの上で箸をコロコロと転がすと、裏返しやすくなります。

5、裏返した油揚げの中に豚ロース肉を入れます。

 

6、深めのフライパンに油を2~3cm入れたら、(5)を投入します。

 

7、低温から揚げていき、パチパチと音がしてきたら中火にします。

 

8、4分たったら、ひっくり返して、さらに弱めの中火で4分揚げます。

 

 

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